Hôm nay mình dậy ko sớm lắm, thật may vì nó vẫn là chủ nhật, vì mình thấy rất mệt, mệt từ tối hôm qua đến cuối ngày hnay luôn. Mình ko sốt nhưng đau đầu, đau người, có thể là do thời tiết thay đổi.
Chiều đi chợ cũng đúng lúc có mưa, không to nhưng đủ làm ướt người.
Tối nay mình về làm món miến xào tôm và khoai lang nướng (roasted sweet potato) như mình đã từng làm cách đây cũng phải vài năm rồi. Lúc làm lại nhớ nhớ quên quên, nhưng cảm giác ấy thật thú vị, nó khiến mình nhớ về 1 thời đam mê bếp núc, ẩm thực, không cần lý do, chỉ cần mình thích ngắm nhìn những món ăn đầy đặn ngon lành và mình có thể tự biến chúng thành hiện thực là mình làm. Quá trình đọc sách, làm theo, vừa làm vừa note lại để điều chỉnh cho đến khi ra sản phẩm, bày biện sắp đặt thật đẹp đẽ rồi chụp lại món ăn đó...mỗi lần vào bếp, bật lò là như 1 cuộc phiêu lưu. Hồi ấy cùng với niềm đam mê ẩm thực, mình mang trong mình ao ước mở quán cf, trà bánh, brunch, và ước mơ du học UK cháy bỏng. Lúc ấy được truyền cảm hứng bởi the KAfe, các chương trình cooking trên youtube của Jamie Oliver, Laura Vitale, BBC food, Nigella Lawson, Gordon Ramsay,..., các ac bạn bè đi dhoc xung quanh rất nhiều, khi ấy làn sóng F&B và khởi nghiệp cũng rất rầm rộ nên không khó để tiếp xúc với những nguồn thông tin ấy mỗi ngày. Cũng thật là điều may mắn đối với mình, vì nhờ vậy, mình được tiếp xúc với những tư tưởng vô cùng tiến bộ, cởi mở, nhờ vậy vào đúng thời điểm vừa tốt nghiệp cấp ba lên ĐH, mình đã có rất nhiều ý tưởng, khao khát khám phá thế giới, trải nghiệm thật nhiều nền văn hoá, ẩm thực khác nhau, rất nhiều ước mơ, hoài bão và quyết liệt theo đuổi chúng tới cùng.
Lần đầu tiên làm món này là 1 ngày mùa đông trời lạnh ở HN, ăn khoai mặn mặn ngọt ngọt, thơm vị thảo mộc rất ấm cúng và hợp mùa giáng sinh.
Hôm nay làm lại món roasted sweet potato đó, mình đang ở Anh, 1 buổi chiều đầu tháng 11 mưa phùn, có sương mù, trời đang chuyển mùa...và mình cũng đang chuyển mình...Mình ở hiện tại đã chậm lại hơn, lo lắng nhiều nhưng cũng chín chắn hơn từng ngày. Nhiều khi nghĩ lại thấy đúng là 1 phép màu, mình vẫn chưa thể tin được là mình đã đang thực sự sống ở UK.
Hôm nay vô tình xem đc 1 cái reel trên YT nói rằng: "You don't fly to the other side of the planet to be fucking anxious!";
1 account trên IG, Sunsetscone: "2023 has been an important year to me as I moved back to the UK after 6 years later. In a world of change, with the past behind, a journey in the UK is a fresh start. Leaving the familiar, I step into the unknown, with hope in my heart and new challenges to take up. There will be friends to meet, new cultures to explore, and I’m quite reassured about that." (https://www.instagram.com/p/Cyx6nhhLyYf/)
Thật đúng với những gì mình đang cần, mình rất muốn nghe ai đó thỉnh thoảng nhắc nhở mình điều đó, rằng mình đã đi xa đến thế nào rồi, mình đã can đảm và đã làm đc những gì, quả là 1 điều ngoạn mục, hãy tin tưởng quá trình, mình "ổn áp" hơn mình tưởng nhiều đó.
I. Nguyên liệu
1. 1 củ khoai tây
2. mixed herbs: rosemary, thyme,...
3. Dầu ăn, muối
4. Giấy bạc, lò nướng/nồi chiên không dầu
II. Cách làm
1. Gọt vỏ, cắt khoai thành từng miếng vuông vừa ăn
2. Đun nước sôi, đổ khoai vào luộc sơ cho khoai chín vừa, ko cần chín quá, sẽ bị nát (khoảng 5-7 min)
3. Đổ nước đi, giữ khoai lại trong nồi.
4. Cho 1-2 tbsp dầu ăn, ít muối, herbs vào xóc cho khoai ngấm đều gia vị
5. Mang đi nướng trong lò ở 180 độ C, khoảng 10p/mặt rồi trở mặt, nướng tiếp 5-10p nữa cho khoai se lại, giòn là ăn đc.
Nhận xét
Đăng nhận xét