Miến xào bề bề

 Món học lỏm của dì từ hồi dì mở hàng hải sản.

I. Nguyên Liệu

1. Bề bề đã bóc vỏ: tuỳ lượng ăn (có thể thay bằng các loại hải sản khác: tôm, mực,...)

2. Miến dong

3. Hành khô

4. Gia vị: (dầu hào), xì dầu, dầu ăn, bột canh

5. Giá đỗ, (hành lá), (hành tây)

II. Cách làm

1. Xào bề bề

- Phi hành khô thơm, cho bề bề vào cùng gia vị, xào đến khi thịt săn lại là tắt bếp, để ra đĩa riêng, không xào lâu quá bị khô

2. Miến

- Cho miến cùng 1 lượng nước lọc săm sắp mặt miến, xì dầu, (dầu hào), ít đường

- Xào miến đến khi nước cạn, sợi miến chín đều

- Đến khi nước cạn, đảo miến đến khi sợi miến tơi, khô, thì cho giá, bề bề vào đảo 1 chút cho chín rau rồi tắt bếp