Kem chanh leo

I. Nguyên liệu

1. Whipping cream: 150ml

2. Đường: 50g

3. Chanh leo bỏ hạt, lấy nước: khoảng 3-4 quả

II. Cách làm

C1

1. Đánh kem + đường cho bông cứng

2. Cho nước chanh leo vào, dùng phới lồng trộn đều

3. Cho vào tủ lạnh, bọc kĩ để khỏi bị dăm đá

C2: dùng trứng

*Nguyên liệu như trên

2. Lòng đỏ trứng gà: 1-2 quả

3. Sữa tươi: 100ml

4. Tinh chất vani: 1 tsp

* Cách làm

1. Đánh nhẹ lòng đỏ trứng + đường cho tan

2. Đun nóng sữa đến gần sôi thì cho từ từ vào hỗn hợp trứng. Dùng rây lọc bỏ cặn. Để nguội, thêm vani, nước chanh leo

3. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem rồi nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp trứng sữa ở B2. 

4. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh

*Kem trà xanh

- Làm theo cách 1

- Trà xanh phải được hoà tan với nước/sữa rồi trộn với kem đã đánh bông

* Kem hoa quả khác: sầu riêng, xoài (xay nhuyễn), dâu tằm...

- Kem dâu tằm: dùng mứt dâu đã cô đặc trộn cùng kem đã đánh bông ở bước cuối

- Thay vì dùng 80g đường, có thể thay bằng sữa đặc trộn với kem sau khi đã đánh bông