Cà ri chay

Món ăn được truyền cảm hứng trong một lần mình đi Đà Lạt cùng gia đình đúng vào ngày rằm/mồng một, các hàng quán ngày thường chuyển sang bán đồ chay rất nhiều. Mình nhớ trong khi mọi người ăn đồ ăn sáng mặn ở quán bên cạnh thì mình chọn món này. Lần đầu tiên ăn thử mình đã rất ấn tượng nên về nhà thử mày mò làm và thành công nha.

I. Nguyên liệu

1. Khoai: Lang/môn (1 củ), Khoai Tây: 2-3 củ

2. Cà rốt: 1

3. Sả, nấm rơm hoặc nấm đùi gà

4. Đậu rán

5. (Lạc)

6. (Nước dừa tươi)/Nước lọc

7. Bột cà ri

8. (dầu hạt điều)

9. Sữa đặc, sữa dừa, (sữa tươi)

10. Bún

II. Cách làm

1. Xào xả với dầu ăn (hoặc dầu lạc)/dầu hạt điều

2. Cho các loại củ thái khúc vừa ăn vào xào cùng đến khi săn săn lại, lúc nấu cho khỏi bị vỡ

3. Cho nước (dừa tươi) + bột cà ri + hạt nêm chay vào đun sôi

4. Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào

5. Sôi lại thì cho nấm thái miếng vào, đun đến khi khoai chín thì cho đậu rán vào, tắt bếp

6. Ăn nóng cùng bún hoặc bánh mì đều được